相比西方烹飪方式，中國(guó)煎、炒、蒸、炸的手段層出不窮，吃遍南北不重樣。而已經(jīng)有研究證實(shí)，熱油炸炒都能引發(fā)PM2.5濃度的快速飆升。

 

盡管很多人對(duì)于油煙所造成的具體危害并沒(méi)有很詳細(xì)的認(rèn)知，但是越來(lái)越多的人知道，油煙對(duì)身體有害，并且油煙機(jī)成為了家庭必備電器。從凈化室內(nèi)空氣，減少空氣污染源的角度來(lái)看，抽油煙機(jī)確實(shí)是“環(huán)保經(jīng)濟(jì)”下的重要產(chǎn)物。

 

目前，抽油煙機(jī)已經(jīng)從簡(jiǎn)單的排風(fēng)扇結(jié)構(gòu)，到側(cè)吸式、L型，以及智能化，逐步形成了完善的產(chǎn)業(yè)鏈。技術(shù)在不斷進(jìn)步，油煙機(jī)市場(chǎng)也出現(xiàn)了更多選擇，依據(jù)排煙率、負(fù)壓等參數(shù)選購(gòu)基本成為標(biāo)配。當(dāng)然，消費(fèi)者的要求會(huì)越來(lái)越高，油煙機(jī)產(chǎn)品價(jià)值也亟待加速提升。

 

可以說(shuō)，現(xiàn)代人的環(huán)保和健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，家庭油煙污染量相應(yīng)減少是常態(tài)。不過(guò)，中國(guó)的美食聞名遐邇，連帶著餐飲行業(yè)被稱(chēng)為“永不過(guò)時(shí)”的生意。大街小巷，甚至民居樓底都會(huì)存在形形色色的飲食店鋪。

 

有人說(shuō)，油煙沖天都不敢開(kāi)窗戶(hù)；有人說(shuō)，煙氣熏墻直接從插座中冒出來(lái)了；還有人說(shuō)，吵吵鬧鬧，恍恍惚惚，都快成“仙境”了。這就是為什么，各大城市改善空氣質(zhì)量要求加大餐飲行業(yè)監(jiān)管力度，督促清理無(wú)證經(jīng)營(yíng)，并且確保酒樓店館安裝油煙凈化器以及配套設(shè)備。韻藍(lán)環(huán)保新研發(fā)的除煙除油設(shè)備，效果看得見(jiàn)！點(diǎn)擊觀看視頻。http://www.tao2b.com/fqcl/html/?137.html

 

油煙擾民，過(guò)去或許沒(méi)有有效的手段防治。但是現(xiàn)在，煙氣凈化設(shè)備、煙氣過(guò)濾設(shè)備有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，能夠滿足餐飲企業(yè)的油煙處置需求。并且，藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)縱深挺進(jìn)，油煙污染更需要從源頭削減規(guī)模。

 

為了實(shí)現(xiàn)減排治污的目標(biāo)，餐飲油煙專(zhuān)項(xiàng)巡檢已經(jīng)開(kāi)始發(fā)揮作用，不少城市通過(guò)加裝空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的方式進(jìn)行24小時(shí)全年無(wú)休數(shù)據(jù)監(jiān)控。除此之外，對(duì)油煙污染情節(jié)嚴(yán)重的單位進(jìn)行處罰，也是傳導(dǎo)餐飲煙氣治理壓力的常用方式。

 

與固定店鋪的餐飲油煙治理相比，流動(dòng)攤販的整頓難度更大一些。令人頻頻流連的夜市，其實(shí)是煙氣凈化手段貧乏的地段之一。爆炒場(chǎng)面吸人眼球，油炸燒烤香味勾人味蕾，但浮動(dòng)的“暗香”也隱藏住了各類(lèi)有害物質(zhì)濃度飆升的事實(shí)。

 

近年來(lái)，各地區(qū)在抓“氣質(zhì)”的道路上不斷推進(jìn)，對(duì)于流動(dòng)攤點(diǎn)的關(guān)注頗高。定點(diǎn)檢查，臨時(shí)突擊，多區(qū)域拉網(wǎng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控等措施不一而足。總體來(lái)說(shuō)，取得的成效是有目共睹的，餐飲市場(chǎng)的規(guī)范性也得到了很大提升。

 

當(dāng)然，餐飲行業(yè)的煙氣治理是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，發(fā)動(dòng)全民監(jiān)督也是目前環(huán)保部門(mén)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)。為了自己和家人的健康，為了更好的生活和工作環(huán)境，杜絕餐飲油煙污染需要全民參與。